PREPARACION:
-En el centro de la cazuela mediana de barro poner los terroner de azucar. Verter la caña, el coñac y el ron, introducir la canela y la piel de limon. Predender el fuego al azuacr embebido de alcohol y dejar hervir durante 10 minutos, removienso suavemente con una cuchara, cuando las llamas decrecen en intensidad, verter en la cazuela el cafe ya preaparado, remover un poco mas y servir con el cucharon, en una taza de cafe.
POR: JOSE HUAYNATE ARTICA
