(Episodio I)
Viajar por el Hiperespacio no es dar un paseo por el campo, chico... y por si fuera poco ¡Da mucha hambre! A través de una exhaustiva investigación (que incluyó revisar los viejos holo-archivos de la República) pretendemos sacar a la luz a los personajes y lugares relacionados con la gastronomía de esta “Galaxia muy, muy lejana”, generalmente relegados a un segundo plano en favor de los heroicos rebeldes y las intrépidas hazañas de los Jedis. Porque nunca debes enfrentar al Lado Oscuro con el estómago vacío.
Cosechando agua en Tatooine: conozca una granja de humedad
“Si existe un verdadero centro del Universo, estás en el planeta más alejado de él”.
Luke Skywalker
Toda criatura que aspire a sobrevivir en los inhóspitos parajes del remoto planeta Tatooine debe tener una voluntad indomable, y así son los Lars, una típica familia de “granjeros de humedad”, gente trabajadora y determinada que lucha contra un ambiente castigador para defender lo que han conseguido con tanto esfuerzo. Son orgullosos e independientes, con un carácter formado en el calor del desierto y una disciplina esculpida por las tormentas de arena. Owen Lars es un hombre práctico, y trata de inculcar estos valores en su sobrino Luke, quien como todo joven del lugar sólo sueña con irse muy lejos a buscar aventura. Porque en la vida del granjero no hay nada parecido a la fama o a la fortuna. Simplemente, viven estación tras estación.
Las granjas de humedad son el eslabón más importante de la cadena alimenticia de este polvoriento planeta, tan escaso en recursos y alejado de las Leyes Imperiales. Las grandes ciudades se abastecen regularmente con los cargamentos que los contrabandistas de especias traen a elevados precios, pero la producción local siempre será la alternativa más rentable.
Como en toda granja, el tamaño de los cultivos cambia impredeciblemente cada año. Gracias a sus soles gemelos, pronosticar los cambios climáticos en Tatooine es prácticamente imposible. Sus múltiples llamaradas solares y constantes cambios gravitacionales lo convierten en la pesadilla del meteorólogo más experto. Para empeorar las cosas, su superficie desértica es constantemente abatida por intensas tormentas de arena que presentan un serio peligro para cualquier edificio que se levante sobre el terreno. Es bajo estas infernales condiciones que los granjeros de humedad luchan por extraer preciosas unidades de agua del ambiente. Algunos granjeros eligen perforar en busca del vital elemento, pero los Lars usan evaporadores de humedad, dispositivos diseñados para capturar el agua suspendida en el aire reseco del desierto, dirigiéndola a continuación hacia jardines subterráneos o a reservorios para ser comercializada más tarde. No todos los granjeros de humedad siembran vegetales, ya que siempre existe el riesgo de que las condiciones climáticas estropeen la cosecha. La recolección de humedad ya es una empresa suficientemente dura como para intentarla sola. Muchos de los granjeros se limitan a almacenar el agua, la que luego venderán a los magnates de la producción local, controlada por los Hutts, temibles jefes del bajo mundo.
La granja Lars se encuentra cerca de la comunidad agrícola de Anchorhead, a una razonable distancia del más cosmopolita puerto espacial de Mos Eisley, refugio de caza-recompensas y negocios ilegales. Siguiendo un ancestral estilo de construcción, las estructuras destinadas a la vivienda se encuentran bajo tierra para proteger a sus ocupantes del insoportable calor de la superficie. Una plaza central domina un foso que ofrece acceso a unos dormitorios muy simples y a las cámaras de almacenaje. En el exterior, una destartalada cochera provee sombra para el deslizador de la familia y el T-16 Skyhopper del joven Luke, actualmente descompuesto.
La granja ha estado en la familia Lars por generaciones. Owen la heredó de sus padres Cliegg y Shmi Lars, y ahora, junto a su esposa Beru, continúa la tradición del trabajo duro. Es práctica común entre los granjeros de Tatooine unirse en gremios organizados para enfrentar conjuntamente no sólo a los elementos, sino también a los diversos peligros de estas tierras, especialmente los ataques de los llamados “Incursores Tuskens” (conocidos también como “Moradores de las Arenas”), belicosas tribus nómades que no desperdician la oportunidad de acosar a quien se aventure demasiado en el desierto. Al estar tan alejados de los espacio-puertos, la primera opción de comercio y protección proviene de sus colegas cercanos y cuando de refacciones y equipo se trata, los chatarreros Jawas siempre tendrán una buena oferta, siempre y cuando no te importe conocer la procedencia de las piezas.
Más allá de las granjas, el Mar de las Dunas, las mesetas rocosas y el árido terreno parecen no tener fin. Sin embargo, en los escasos oasis es posible obtener frutos comestibles de la rara vegetación. Como el deb-deb, una baya de duro caparazón e interior carnoso relleno de un líquido dulce y lechoso, o el falotil, un fruto semi-dulce parecido al melón terrícola, aunque crece en árboles. Otra opción es aprovechar la carne y derivados de la fauna local, siendo el preferido el bantha, una enorme bestia herbívora y domesticable, con grandes cuernos curvados y grueso e hirsuto pelambre.
Es de noche, y Owen levanta una pantalla de seguridad alrededor de su propiedad, una red de sensores que actúan como alarma ante la presencia de intrusos. Androides centinelas como el 2X-3KPR monitorean el perímetro y son responsables de activar las alarmas, la iluminación de seguridad y las cercas eléctricas. El granjero está algo inquieto, y no necesariamente por el peligro de que alguien irrumpa. Una vieja unidad R2 que acaba de comprar a los Jawas ha traído consigo fantasmas del pasado. En la mañana se encargará de que le borren la memoria, ahora no conviene preocupar a la familia. La cena debe estar ya lista, Beru y Luke lo esperan.
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Owen Lars en su juventud. Detrás de él pueden verse las escasas estructuras de una granja de humedad que sobresalen del terreno, como el domo característico. |
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Los Lars en la actualidad: Beru, Luke y Owen en el comedor de su granja. En segundo plano pueden verse dos evaporadores de humedad. |
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Luke Skywalker, sobrino de Owen y Beru, revisando uno de los muchos evaporadores de humedad repartidos por la propiedad. |
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Los “Moradores de las Arenas” son uno de los principales peligros para los granjeros de Tatooine. Aunque pueden ser desbandados con relativa facilidad, siempre regresan en mayores números. |