Por: Jaime Ariansen Céspedes - Instituto de los Andes

Siempre ha sido un misterio para mí el por qué Determinar Algunas personas Tienen más suerte que otras. Es el
pecado lugar a dudas un buen tema de discusión. Como ejemplo, yo conozco al campeón de los suertudos,
al record guinness. Sí, señores, se trata de mi primo hermano Alfredo La Torre Ariansen, hijo único de acaudalada
familia cusqueña, que Durante su vida se Ganó dos veces el premio máximo de la Lotería. ¡Más suerte imposible!

Con este financiamiento del azar se Pudo dedicar tranquilamente A sus aficiones favoritas: la exploración,
la arqueología y buscar tesoros escondidos. Lo hacía como un deporte que practicaba lleno de ilusión y fantasía.
Un día, cambiando de giro, les explicó a mis padres un nuevo y diferente proyecto. Esta vez trataría de comprar
una antigua y abandonada fábrica textil Establecida en 1861, en Lucre, un paradisiaco lugar cerca del Cusco,
con el propósito de Construir en el lugar un hotel con características especiales: canotaje en el río Vilcanota,
circuitos a la cercana Laguna de Huacarpay y al Complejo Arqueológico de Piquillacta, entre otras cien
posibilidades. El proyecto lucía muy atractivo.

Mi primo Alfredo Pudo convencer a mi padre para que lo acompañé a "Reconocer el terreno" y la invitación ...
¡Me incluía! Total, solo una semana seria. Distintas Unas vacaciones, un viaje sólo de hombres. A mis catorce
años me parecio que esta Posibilidad de aventura era lo máximo que podia haberme pasado.

Hace algunas días Y después de décadas, encontré en el baúl de los recuerdos de las Naciones Unidas
arrugado cuaderno cuadriculado con mis apuntes de ese viaje inolvidable:

De La laguna de Huacarpay es grande, de un azul intenso, Rodeada del verde amarillo de los andenes incas,
al parecer que se Utilizan todavía. Hay muchas flores por todas partes, cerca hay una cantera, creo que se
llama Rumicolca o algo así ".

Complejo de Piquillacta. Dicen que no son restos incas, sino de una cultura anterior, los Wari. Tienen
más de mil años de antigüedad. Ha debido ser una Importante ciudad, es muy grande, con mas
de 20 cuadras por lado, las casas suben una suave colina, torreones en las esquinas de heno,
como un castillo medieval. De allí se divisa otra laguna, la de Lucre. Debería estar aquí el hotel
del primo Alfredo.

En De de de San Pedro de Andahuaylillas almorzamos y de paso mi padre nos hizo rezar.
Es un pueblo muy antiguo, en la plaza hay unos enormes árboles que llaman Pisonay,
nunca los había visto. La Iglesia es pequeña, pero muy adornada, dicen que tiene
más de 300 años (actualmente es considerada Patrimonio Cultural de la Humanidad).
No solo hay un pedazo de pared Dibujo y Pintura y el pecado, La Capilla es singular
y un enorme cuadro de los Altares son todos tallados y cubiertos de pan de oro ".

Tres Cruces. Hemos caminado mucho para llegar este mirador natural de la Amazonia.
Al parecer es muy alto, sobre los 4 mil metros. Hace mucho frío y la noche es muy oscura.
¡Comienza el espectáculo! Ya se Pueden ver los primeros rayos del sol, se inicia una fiesta
de colores, olas multicolores vienen y van una velocidad vertiginosa, Cada vez hay más luz,
Cientos de colores con muchos matices, millones de puntos fosforescentes.
Nadie habló, todos señalaban con su índice hacia diferentes lugares que compiten
en explosiva brillantez. De pronto distinguimos un inmenso manto verde de selva tropical,
hasta el infinito, el valle era de Kosñipata y el río Madre de Dios, que es enorme y se enrosca
y Alarga como una gigantesca boa. Al regreso están todos en silencio, cada uno esta
Saboreando su fascinación ".

Este lugar es muy famoso. A Tres Cruces se llega Partiendo del pueblo de Paucartambo,
un estrecho y serpenteante camino afirmado asciende hacia el Abra de Acjanaco, hasta llegar
al mirador, una suerte de balcón natural de  Desde donde se aprecia uno de los amaneceres
más singulares del mundo, producido por Los Efectos ópticos del sol sobre las nubes que
cubren la selva tropical. Al momento central del espectáculo lo llaman el "rayo blanco", se inicia
cuando la luz del día atraviesa la Atmósfera húmeda del Manu y, cual si se tratara de un prisma
o Calidoscopio, causa el efecto de ver tres soles, uno de los Cuales Salta como una de pelota
colosal, de un lado al otro. Los exuberantes bosques de neblina del Parque Nacional del Manu
han sido declarados Patrimonio Universal de la Humanidad, Paraíso de la biodiversidad y colosal
orgía de la luz natural.

Oropesa. Desde Lejos se puede divisar el pueblo, se Extiende sobre arboladas laderas,
se distingue la plaza central y en ella su Iglesia colonial infaltable. En la entrada nos Recibe
un enorme letrero: Bienvenidos al Marquesado de Valleumbroso de Oropesa,
Capital Mundial del Pan.

Nos estaba esperando Javier Zubiaga, personaje que había ofrecido los terrenos para el hotel
del primo Alfredo. Nos alojaríamos en su casa. Tenía la apariencia clásica de un profesor de pueblo
y le añadía un poco de la melancolía de un poeta enamorado, flaco, muy flaco, con peinado
engominado. Lucía un cuidadoso bigotillo Encima de sus labios delgados y rectos. Camisa blanca,
de cuello alto y corbata de lazo completaban su elegante atuendo.

Nos acomodo en su casa, que había sido cuidadosamente arreglada. Fue la comida opípara
y variada, la chicha de jora abundante, yo aunque no Tenía mucha hambre. La altura, las sorpresas
y el trajín habían tenido, por primera vez en la historia, la Capacidad de aplacar mi voraz apetito
normal. Frente a la chimenea había un mullido sofá que me estaba un Invitando un sueño reparador
y calientito. Sin que nadie lo notara, me levanté de la mesa. Realmente no le Estaba prestando
mucha atención a la descripción y condiciones de los terrenos de lucro.

Me acurruqué y mi luz Apague Instantáneamente interior. No supe cuánto tiempo pasó, parado
hasta que sentí que la voz de Javier Subyaga, frente a mí, me preguntaba: "¿Sabes quién
ha estado sentado en este mismo sofá?". "No tengo la menor idea", Intenté como rápida
respuesta. "Pues nada menos que Simón Bolívar, el Gran Libertador. Sucede que esta casa
pertenecía a mi pariente, la famosa Francisca Zubiaga y Bernales, La Mariscala, casada
con Agustín Gamarra, el héroe de Ingavi y dos veces Presidente del Perú",. Javier Saco
de la nada una especie de Batuta, que colocaba el compás de su clase de historia. "Francisca
nació aquí el 11 de septiembre de 1803, hija de un funcionario español y una dama cusqueña.
Por su vocación religiosa al Convento Ingresó muy joven, pero la euforia de la Libertad
deslumbró y se unió a la causa para protagonizar la gesta emancipadora".

"Cuando La Bella Libertador Simón Bolívar Llegó POR ESTOS lares en junio de 1825,
joven Francisca Fue la Encargada de ceñir en la testa del héroe una corona de oro el
brillantes y, que el homenajeado galantemente Prefirió colocar en la cabeza de mi
querida abuela y . Era una Manera de Decirle al mundo Qué estaba nuevamente enamorado.
Tengo la certeza que se amaron en esta misma casa ... Estás muy cansado, mejor te vas a
dormir, tenemos que levantarnos muy temprano para que disfruten la magia del pan ".

No Necesite del despertador ni de Ningún Emisario, a las tres de la mañana me sobresalto
un sordo murmullo Redondo, indescifrable. Rápidamente me levanté y encontré en la sala a todos
dispuestos a salir, al parecer dejarme habían pensado. No entendía bien lo que estaba pasando.
Ya en las calles de Oropesa nos cruzamos con Cientos de personas que iban y venían en
direcciones Distintas, conversaban Animadamente, todos parecían muy contentos.

Cada uno Tenía el libreto aprendido de memoria, repitiendo su papel cada día,
por los siglos de los siglos. Sus trajes eran multicolores y de todas las casas emanaba un brillo
anaranjado e Iridiscente y una densa voluta de aroma de familia, de amistad, de pan.

Niños, jóvenes y adultos se desplazaban con autoridad y conocimiento. Estaba en funcionamiento
la Panadería Mas grande que se puedan imaginar. Todas las casas de Oropesa se aprestaban
un hornear Algún tipo de masa, el pan de cada día, de mil formas y tamaños, organizadamente
para satisfacer la demanda de toda la Región.

La voz del profesor apenas se distinguía en este barullo acompasado. "En este pueblo
nadie pregunta qué profesión vas a ejercer Cuando Seas Grande Porque todos los panaderos
hijo. Abuelos, hijos y nietos, hombres y mujeres. Si por extraña razón o Circunstancia
alguien deseaba ser militar, cura o médico, simplemente tiene que emigrar Oropesa
porque es sólo para Panaderos ".

"Todo gira en Función del pan. Los juguetes de los niños, muñecos y los soldaditos son de
masa de pan, la vajilla y los utilitarios también, ceniceros, floreros, fruteros, fuentes, adornos de
masa de pan, y por supuesto, las flautas de pan hijo. Es decir todo, absolutamente todo ".

"Hasta la justicia está relacionada al pan. Para cada delito hay una posible medida de pan
preestablecida, que el acusado tiene que comer en un tiempo determinado Y sin ayuda del
líquido elemento. Si el inculpado puede pasarlo, demostrará su inocencia y si se le atraganta
y no puede, quiere decir que las culpas y el remordimiento le han dejado seco el gañote y no
dejarán pasar al pan acusador de la justicia eterna ".

Al día siguiente tuvimos dificultad de metro en la maletera de la camioneta un costal de tibio y
oloroso pan, que nos habían Dado como presente. El desfile por la casa de Javier Zubiaga
fue nutrido, cada vecino trajo su propia especialidad. Chutas, molletes, populares,
campesinos, roscas y guaguas eran sólo Algunos de los nombres de los Cristales,
enormes todos. Se necesitaban los dos brazos para recibirlos.

En el camino de regreso comentamos la tradición centenaria de los panaderos de Oropesa,
su celo para guardar en secreto las recetas familiares, el especial tratamiento que se le da
a las masas, las mezclas con hierbas, especias y flores de la región de las diferentes harinas
y levaduras, de cada horno calculada por la precisión de la Milimétrica el reposo en tinas
especiales de las heladas y cristalinas aguas del río Huatanay, La experiencia de temperatura
especial, las caprichosas formas de los moldes y por supuesto de las manos mágicas de
los panaderos de Oropesa, que en conjunto Constituyen la Capital Mundial del Pan.

Llegó de improviso una sensual nostalgia desde el pasado, me vino a la mente la posibilidad de
imaginar en todo su esplendor a Francisca Zubiaga, su cinturita mil amores, sus pechos insurgentes,
su sonrisa seductora, bravio su carácter, la noche entera en su cabellera con cascada de estrellas.
Sentí La necesidad de volver la cabeza para descubrirla al final del camino. Ya no se divisaba
Oropesa, pero Todavía se podia sentir su aroma de pan.