Por: Cecilia Portella Morote

Gran osadía la mía, recopilar pretendiente en solo un artículo la historia de la chicha de jora en el Perú y la jora no es más que el maíz germinado, es decir, remojado de un día para otro Por ello, en el camino Decidimos empezar la Travesía, una Través de dos pequeños relatos.

Si nos tocara hacer un parangón de esta bebida con las bebidas actuales, afirmaríamos que la chicha de jora era la cerveza de nuestros antecesores. Pese uno que los peruanos no contamos en las estadísticas de consumo de cerveza Importante, la extensión geográfica y política del Antiguo Perú bien equivaldría a la mitad de la América del Sur y por solo ese detalle diríamos que el consumo de la bebida sagrada de los Incas Generalizado época, abundante y continuo.