11 PERSONAJES
El propósito académico de este capitulo, es que los aficionados y alumnos de la Historia de la Gastronomía, comprendan que es imprescindible conocer y disfrutar la obra de cientos de importantes personajes, que nos brindan la oportunidad de analizar desde diferentes ópticas el fascinante mundo de la buena mesa.


El cocinero Ferran Adrià y la marca francesa de electrodomésticos De Dietrich presentaron en Barcelona una exposición en la De Dietrich Gallery sobre la evolución del arte gastronómico...

ZAR ALEJANDRO II
Adolphe Dugléré es sin duda uno de los chefs más emblemáticos del siglo XIX. Con una eficiente formación profesional
pudo consolidar sus virtudes culturales y tecnológicas hasta ser reconocido como el líder de la cocina francesa, en el siglo
de su máximo esplendor. Son famosas varias anécdotas que giran alrededor de Dugléré y que lo han hecho famoso
a través del tiempo, pasando a ser parte de la historia. Les narro mi versión de cuatro de estos episodios...
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Nuestro personaje Arquestrato, al parecer natural de Gela, lugar situado en Sicilia. Aunque hemos encontrado alguna referencia que da por origen de su nacimiento a Siracusa. Arquestrato es uno de los notables griegos del entorno de Perícles, él celebre estadista con quien llega al máximo esplendor la civilización griega.
