Estimado Don Paco Villon. Con fecha 9 de agosto salió un artículo titulado ‘Delicias aztecas’. En la parte del postre dice textualmente: “Ya que las crepas se originaron en México y no en Francia como muchos piensan”. Hace poco usted comentó que las crepas eran francesas y que las de sangre eran de España. Mi madre era española (de Galicia) y en unas zonas les llamaban filloas y en otras freixuelos, pero esto de que son oriundas de México es la primera vez que lo oigo. Me gustaría que me aclarara esta duda. Gracias y un saludo, Aurora Marina...

Desde los cocineros del rey a los grandes chefs de hoy, el arte culinario de Francia y su historia constituyen expresiones específicas de la identidad de su nación.