Siempre me intereso las crónicas gastronomicas de “El Navegante”. Salía los
domingos en el diario “El Comercio” (Lima Perú), creo que su ultima crónica
la escribió el 25 de Agosto del 2005, luego de esa fecha no volví a ver mas
sus suculentas notas. No se su nombre, jamás lo conocí. Pero como se
le extraña, ahora que el Perú vive un fenómeno gastronomico, es decir que
recién se están dando cuenta los peruanos, que somos cocineros por
naturaleza. En su ultima crónica “El Navegante” escribió la nota periodística
llamada: “Gastronomía: Trujillo. Cocina y marinera”, en ella hay una
pregunta implícita: “Uno de los hechos más curiosos es que hasta ahora
nadie me supo explicar de donde salió esa expresión tan común y
corriente en la mesa trujillana: sopa shambar o chambar. Interrogué a
medio mundo sobre la materia, gente culta y plebeya. Nada................
Pero me quedé con el misterio: ¿De dónde vendrá ese nombre, sí,
shambar o chambar?”.