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21 PASTAS



Se denomina pasta a los alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina de trigo, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes, conformando un producto que generalmente se cuece en agua hirviendo. Comúnmente se utiliza la especie triticum durum (trigo duro) en su elaboración.


    LOS MACARRONES


    LA VERSATIL PASTA

    La controversial historia de la pasta

    ¿Fue acaso Marco Polo de regreso de uno de sus viajes a China quien llevó la pasta a Italia en 1295? Decididamente no, ya que en su libro, “Las maravillas del mundo” se menciona que “hay árboles muy gruesos y muy grandes, que tienen la corteza muy delgada, dentro de ellos están llenos de harina con la que se hace pan y manjares como los que hacemos con la harina de trigo, y se hacen lasañas que son muy buenas y comí muchas veces”. Pero al contrario de la creencia, Marco Polo nunca mencionó a los spaghettis como tales -cuya procedencia se le atribuían a sus viajes desde China-  en su libro.